TOP-koksopleiding op Cingel met Cas Spijkers Academie
Vanaf 2012-2013 biedt Breda een TOP-opleiding voor koks met
TOP-ambitie....
Het komend studiejaar starten we met TOP-opleidingen voor
koks i.s.m. de Cas Spijkers Academie. Dit is een
TOP-opleiding voor koks en gastheren/gastvrouwen, die op het
hoogste niveau in de horeca willen werken. Als rode draad in de
opleiding wordt nauw samengewerkt met chef-koks van
sterrenrestaurants, waaronder Cees Helder, die de studenten in
masterclasses hun kennis overdragen. Het Cingel College start in
eerste instantie met een koksopleiding (zelfstandig werkend kok
niveau 3 en gespecialiseerd kok niveau 4), waarbij nauw wordt
samengewerkt met het Bredase sterrenrestaurant Landgoed
Wolfslaar.
Het Cingel College is naast ROC Twente en Nijmegen de derde
locatie waar de Cas Spijkers Academie van start gaat. Het biedt
zowel voor de gemotiveerde en fanatieke student met bovengemiddeld
talent als voor horecabedrijven hoog in de markt een verbetering.
De TOP-opleiding is een allround opleiding in het culinaire vlak
onder direct toezicht van één van Nederlands bekendste koks: Cees
Helder.
_200x150.jpg)
Cingel-docenten van de CSA koks-opleiding Dolf Willemen en
Marcel Nähring met in het midden Cees Helder, helemaal links Ton
Pinxten (Landgoed Wolfslaar) en helemaal rechts Maarten Camps
(Wolfslaar restaurant*).
Speerpunten zijn o.a. verbreding en verdieping, een leeraanbod
waarin vernieuwing belangrijk is, maar de basis leidend is, leren
in de praktijk en Vlaamse discipline. De beste chef-koks, maître
d'hôtel en horecadirecteuren uit West-Brabant en overige delen van
Nederland worden ingezet om deze opleiding naar een hoogwaardig
niveau te tillen.
_180x135.jpg)
De 10 gouden kookregels van de Cas Spijkers
Academie
Selectie van studenten
De Cas Spijkers Academie is alleen voor diegenen die met passie
aan de slag willen gaan, culinaire toptalenten voor wie koken hun
lust en hun leven is. Vooraf worden studenten dan ook getest op hun
instelling en vakbekwaamheid. Castings voor het schooljaar
2012-2013 vinden plaats in het voorjaar van 2012. Exacte data
worden bekend gemaakt via de website: www.cingelcollege.nl/csa.
Cees Helder op Open Dag
Het Cingel College houdt komend weekend open dagen, op vrijdag 20
januari van 17-20 uur en zondag 22 januari van 11-15 uur, aan de
Markendaalseweg 35 in hartje Breda, voor MBO Horeca, Toerisme en
Facilitair. De opleiding Brood & Banket presenteert zich aan de
Terheijdenseweg 414. Voor de nieuwe Cas Spijkers Academy is
meesterchef Cees Helder zondag tussen 12 - 14 uur aanwezig voor
nadere informatie aan geïnteresseerden. Dat doet hij in restaurant
BAROC van het Cingel College.
Meer foto's van de start vind je op foto Cingel
College Cas Spijkers Academie Breda
Klik hieronder op de flyer voor meer informatie of hier
voor een Cingel CSA aanmeldformulier.
