De menu's voor
dit schooljaar
vindt u hieronder.
De 4 gangenmenu's kosten € 15,50 per persoon
U kunt
hiervoor dagelijks reserveren via 076 - 530 60 00.
****
Week 7
Vrijdag 17 februari 2012 i.v.m.
HACCP gesloten
13 februari 2012 tot en met
16 februari 2012
*
Ambachtelijke Huzarensalade met een
roosje
gedroogde ham en slabouquette
*
Pureesoep van wortel met een
garnituur
van komkommer en gegrilde
scholfilet
*
Poulet rôti a la mode d'ici
(gebraden hele kip
met appel compote en carré-
aardappelen)
*
Stukje Sachertaart met
abrikozencompote
*
Week 8
Carnavalsvakantie
*
Week 9
27 februari 2012 tot en met
2 maart 2012
*
Huisgerookt gevogelte met een salade
van selderij en
ananas en mayonaise van "curry"
*
Klein kopje dubbelgetrokken
runderbouillon met lente-uitjes
*
Gebraden speenvarken met dragonsaus,
op aardappelblinis geserveerd
met julienne van sugar snaps en
appel
*
Karamelbavarois verpakt in lange
vingers met chocoladesaus
*
Week 10
5 maart 2012 tot en met 9
maart 2012
*
Huisgerookte zalm geserveerd op
een
pastasalade met tomaat en
basilicum
*
Gevogeltebouillon met
kruidenflensjes
*
Hollandse biefstuk met rode
pepersaus,
diverse groenten en
krielaardappeltjes
*
Gebakken ananas met karamelsaus
en vanille-rozemarijnijs
*
Week 11
12 maart 2012 tot en met 16
maart 2012
*
Feuilleté gevuld met visragout
*
Cappuccino van gele paprika met
chips van Parmaham
*
Rosé gebraden eendenborst
geserveerd
met mangochutney, risotto en rode
wijnjus
*
Crêpes Suzette
*
Week 12
19 maart tot en met 23 maart
2012
*
Bonbon van gedroogde ham met
mosterdgroenten
*
Runderbouillon met fijne
groenten
*
Varkensmedaillons met
mosterdsaus,
aardappelkroketten en gefrituurde
groenten
*
Huisgemaakt bosbessenroomijs met
kletskopjes
van hazelnoot en gedroogd schuim
*
Week 13
26 maart 2012 tot en met 30
maart 2012
*
Kalfskroketten met knoflookcroutons
en mayonaise
*
Kippenbouillon met
kruidenflensjes
*
Gepocheerde zalmfilet geserveerd op
een
aardappel-wortel mousseline en een
visfumet
*
Suikerbrood gevuld met
vanillebavarois
geserveerd met een heldere
rozijnensaus
*
Week 14
2 april 2012 tot en met 5
april 2012
Vrijdag 6 april i.v.m. goede vrijdag
gesloten
Deze week is het themaweek
Frankrijk.
Meer info vindt u op de pagina
van de themaweken.
*
Week 15
Maandag 9 april i.v.m. Pasen
gesloten
10 april 2012 tot en met 13
april 2012
*
Ceasar Salad met geroosterde kip en
knoflookdressing
*
Klein kopje dubbelgetrokken
runderbouillon met bosuitjes
*
Scholfilet à la meunière met
citroenboter,
gemende salade en echte
friet
*
Taartje van chocolade en ananas met
slagroom
*
Week 16
16 april tot en met 20 april
2012
*
Carpaccio van tonijn met salade
Niçoise
*
Cappuccino van groene erwten met
croutons van roggebrood
*
Kalkoentournedos met dragonsaus,
gegrilde Rozeval aardappelen en
groenteratatouille
*
Strudel van mango met mango-ijs en
frambozencoulis
*
Week 17
Vrijdag 27 april gesloten
23 april 2012 tot en met 26
april 2012
*
Verrassende lentesalade
*
Kreeftensoep met geslagen room
*
Gebraden lamsrollade met gekonfijte
zilveruitjes,
rösti en gevulde
courgette
*
Donut gevuld met vanille room
gegarneerd
met slagroom en een
vanillekletskop
*
Week 18
Voorjaarsvakantie
*
Week 19
7 mei 2012 tot en met 11 mei
2012
*
Rundercarpaccio met een
notensalade,
Parmezaanse kaas en
truffelmayonaise
*
Crème van paddestoelen
*
Tournedos van witvis en spek
met pommes duchesse en gebakken
witlof
*
Sorbet van citrusfruit met een
mintcoulis
*
Week 20
Donderdag en vrijdag gesloten
i.v.m. Hemelvaart
14 mei 2012 tot en met 16
mei 2012
*
Mootje op de huid gebakken
kabeljauw
geserveerd op fijne groenten met een
crème van olijven
*
Gevogeltebouillon met
kruidenflensjes
*
Gebakken lamsbiefstukjes met
artisjokken,
groene asperges, Parmezaanse
kaas,
eigen jus en stro-aardappelen
*
Chocoladesoufflé met
ananascompote
*
Week 21
21 mei 2012 tot en met 25
mei 2012
Deze week is het themaweek
Spanje.
Meer info vindt u op de pagina van
de themaweken.
*
Week 22
27 mei 2012 tot en met 29
mei 2012
Het menu van deze driedaagse zal
z.s.m. bekend worden gemaakt.
30 mei 2012 tot en met 2
juni 2012 is
restaurant Baroc vertegenwoordigt op
Smaakvol Breda.
*
Week 23 tot en met
26
De resterende weken
(tot 29 juni 2012) hebben wij het
restaurant
nodig voor de praktijkexamens en de diplomering van onze
studenten.
*
de 4 gangenmenu's kosten € 15,50 per
persoon